产品已更新  [admin  2011年3月24日]            产品已更新  [admin  2011年3月24日]         加入收藏 设为首页
 作者:admin    文章来源:本站原创    点击数:3926    更新时间:2011-3-19
 

    

纽甜

  纽甜的甜味与阿斯巴甜相近,无苦味及其它后味,甜的甜度8000-10000倍,即在5%的甜度时为8000倍,在2%的甜度可达10000倍。根据中人民共和国生部2003年第4号公告,甜的使用范围为食品料,使用量按生需要适量使用。一般8-17mg/L,食品10-35mg/Kg它具有以下特点:

  甜味正,清新自然,与阿斯巴甜相似,但安定性高.

复合磷酸盐/保水剂

 

       复合磷酸盐磷酸盐在速冻馒头生产中的应用,主要特点是改善馒头质地和口感;增加馒头的保水能力,减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失;增加馒头膨松度;减少馒头解冻后的开裂;使馒头的气囊更为均匀,质地细腻,味道好。
       复合磷酸盐对速冻水饺也有一定的影响。添加磷酸盐可抑制饺子解冻后饺子皮颜色加深。复合磷酸盐应用在海产品加工中,可以有效地解决海产品鲜味及营养成分流失的问题,防止和降低氧化作用;减少肉体变色、变味,使其肌肉组织有更佳的保水力,呈味更好,并在解冻时提高其持水性。

 

  • 上一篇文章: 没有了
  • 下一篇文章: 没有了
  •  
    青岛美辰食品有限公司 TEL: 0532--81717819 鲁ICP备09077212号      Copyright © 2008-2009 MC-FOOD Corporation, All Rights Reserved   管理登录 |